Quiche mit ganzem Blumenkohl

Zutaten · rohe Gewichte zum Abwägen

Zubereitung · tippen zum Abhaken

1. Äussere Blätter des Blumenkohls entfernen. Blumenkohlstrunk so wegschneiden, dass die Röschen noch zusammenhalten. Mit einem Rüstmesser den verbleibenden Strunk über Kreuz ca. 3 cm tief einstechen. Blumenkohl im Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, aus dem Wasser heben, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Spinat grob hacken, mit Eiern, Halbrahm und Sbrinz mixen. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Blätterteig ausrollen und in die Springform legen, den Teigrand etwas aufrollen. Spinatguss auf den Teig giessen. Blumenkohl vorsichtig in die Form stellen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen. Dazu passt Salat.