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One-Pot-Zitronenpasta
One-Pot Zitronenpasta (@katichange) für 4 Portionen. Butter & Parmesan im Rezept mit Spanne (100-150g) — hier die untere genommen (je 100g) für ~464 kcal. Mehr Butter/Parmesan → reichhaltiger (bis ~525).
Zutaten · rohe Gewichte zum Abwägen
Zubereitung · tippen zum Abhaken
- Mit dem Sparschäler die Hälfte der Zitronenschale in feine Streifen schälen und kurz in der Butter anbraten. Basilikum dazugeben.
- Mit ca. 500 ml Wasser aufgiessen, salzen und ~5 Min köcheln, bis ein aromatisches Zitronenwasser entsteht.
- Spaghetti direkt in die Pfanne geben und den Saft einer halben Zitrone dazupressen. Pasta langsam darin ziehen lassen und immer wieder schluckweise Wasser dazugeben (nicht zu viel auf einmal) — sie soll schön cremig werden (insgesamt nochmals ~300-400 ml).
- Kurz bevor die Spaghetti al dente sind, nochmal ordentlich Butter und Parmesan einrühren.
- Zum Schluss etwas frische Zitronenschale darüberreiben und sofort servieren. 🍋