Kartoffeltätschli mit Speck und Karotten

Zutaten · rohe Gewichte zum Abwägen

Zubereitung · tippen zum Abhaken

1. Kartoffeln und Karotten durch die Röstiraffel reiben. Speck quer in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln und Karotten geben. Mit dem Mehl bestäuben und gut mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse Tätschli formen und zwischen den Händen flach drücken. Bei mittlerer Hitze in Öl beidseitig 8–10 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
2. Inzwischen Schnittlauch und Petersilie hacken und mit dem Magerquark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeltätschli servieren.