Karotten-Curry-Salat mit Paneer

Zutaten · rohe Gewichte zum Abwägen

Zubereitung · tippen zum Abhaken

1. Karottengrün bis auf ca. 5 cm entfernen. Werden die Karotten ungeschält verwendet, gut abbürsten und längs halbieren. In einer weiten Pfanne Butter, Zucker und Curry erhitzen, die Karotten dazugeben und rundum wenden. Mit dem Wasser ablöschen und salzen. Karotten 2–3 Minuten knapp weich garen, dann auskühlen lassen.
2. Limettensaft mit dem Öl verrühren, mit Curry und Salz abschmecken. Karotten und Sauce mischen. Paneer in Scheiben à ca. 1 cm schneiden, mit Öl bestreichen und ½–2 Minuten beidseitig grillieren. Salat und Kräuter grob zerzupfen und mit den Karotten und dem Paneer anrichten.