Brombeer-Mousse

Zutaten · rohe Gewichte zum Abwägen

Zubereitung · tippen zum Abhaken

1. Limette auspressen. Einige Brombeeren für die Garnitur beiseitestellen, die restlichen Beeren mit Zucker und Limettensaft pürieren. Püree durch ein feines Sieb streichen. Wenig Püree beiseitestellen. Qimiq zum restlichen Püree geben und am besten mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Vollrahm steif schlagen und in zwei Portionen unter die Beerenmasse heben. Mousse in Schälchen abfüllen und mit dem beiseitegestellten Beerenpüree marmorieren. Mousse gut zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.
2. Zum Servieren Granola und die restlichen Brombeeren auf der Mousse anrichten.