Broccoli mit Tahini

Zutaten · rohe Gewichte zum Abwägen

Zubereitung · tippen zum Abhaken

1. Tahini mit Wasser und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Creme verrühren, mit Salz würzen. Knoblauch in Scheiben schneiden und mit dem Cayennepfeffer im Sesamöl knusprig braten.
2. Broccoli in Röschen teilen. Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Ca. 3 cm Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen, den Dämpfeinsatz einsetzen. Broccoli darauflegen, salzen und ca. 5 Minuten zugedeckt dämpfen — er sollte noch knackig sein.
3. Tahini-Creme auf Tellern ausstreichen, Broccoli darauf anrichten. Mit dem Knoblauchöl beträufeln und mit Sesam bestreuen.